今天豐收小分隊(duì)來到了廣東農(nóng)墾雞山生態(tài)茶葉基地，曲徑蜿蜒，不經(jīng)意間就沒入了一陣清香里，鄉(xiāng)間特有的青草味中夾雜著淡淡的茶香，把其余感官暫時(shí)關(guān)閉，讓鼻子先品到了這一茶園的香醇。

遠(yuǎn)眺

茶樹層層而上，連綿成片，錯(cuò)落盤旋

俯瞰

群山環(huán)繞，梯田交織

碧綠如染，郁郁蔥蔥

廣東的秋天來得遲，走得也遲，剛送走了綿綿陰雨，又迎來了燦爛暖日，茶園里的新芽紛紛探出頭來，舒展著綠葉，展示著自己最好的狀態(tài)，采茶姐妹們拎著小竹籃，有說有笑地在茶樹間尋覓鮮葉。

眼神銳利，手法嫻熟，看似漫不經(jīng)心，但采摘下來的鮮葉品質(zhì)卻無不透露出這，絕對(duì)是采茶的老手。

姐妹們突然哼起了歌，悠揚(yáng)的歌聲伴隨著手采鮮葉的“嘚”“嘚”聲，仿佛一場(chǎng)慶祝豐收的交響樂。

廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場(chǎng)茶葉基地，規(guī)劃種植面積1000畝，目前種植面積已達(dá)550畝，主要種植品種有鴻雁12號(hào)、丹霞8號(hào)、白芽奇蘭、紫牡丹；主要制紅茶和綠茶。

1988年，“雞山紅茶”獲得廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品第二名，并獲得了全國優(yōu)秀獎(jiǎng)以及粵桂瓊地區(qū)茶葉評(píng)比的眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，“雞山茶葉”之所以好，除了地理優(yōu)勢(shì)，還得益于雞山農(nóng)場(chǎng)對(duì)茶園品質(zhì)的嚴(yán)格管控。

據(jù)了解，雞山茶葉基地，嚴(yán)禁噴灑農(nóng)藥及除草劑，完全采用人工除草的方法，嚴(yán)守生態(tài)環(huán)境、食品安全兩條底線，灌溉則是抽天然地下水來澆灌，嚴(yán)禁使用生活用水或廢水，旨在打造原生態(tài)綠色有機(jī)茶園，好的茶葉除了優(yōu)質(zhì)的原葉，制茶工藝也至關(guān)重要。

機(jī)械化時(shí)代，手工制茶顯得彌足珍貴，廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場(chǎng)茶文化特聘專家國家級(jí)高級(jí)茶藝師——彭曉紅，秉持著對(duì)茶文化的初心，堅(jiān)持手工制茶。

雞山綠茶加工步驟

鮮葉攤放：蒸發(fā)部分水分，散發(fā)部分青草氣。

殺青：鍋燒到200度，鮮葉放下去翻炒。主要為了散發(fā)葉內(nèi)部分水分，制止多酚氧化酶酶促氧化，使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)綠茶品質(zhì)的形成。

揉捻：破壞葉細(xì)胞，卷緊條索，縮小茶形，增進(jìn)茶湯濃度。

干燥：從初干到足干，大約需要40分鐘。主要是蒸發(fā)水分，充分發(fā)揮茶香，便于保存。

條索卷曲自然

香氣醇和鮮爽

茶湯黃綠透亮

葉底干凈柔嫩，耐泡度強(qiáng)

一杯好的綠茶就這樣誕生了，在鄉(xiāng)村振興政策帶動(dòng)下，廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場(chǎng)茶葉基地投產(chǎn)以來，大大拉動(dòng)了周邊的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，提高了村民的經(jīng)濟(jì)收入和生活品質(zhì)，廣東農(nóng)墾雞山農(nóng)場(chǎng)有限公司黨委書記董事長林偉：雞山農(nóng)場(chǎng)茶葉基地投產(chǎn)以來，在國家鄉(xiāng)村振興政策的帶動(dòng)下，為村民提供了大概250個(gè)崗位，主要工作是采茶。

中國是茶的故鄉(xiāng)

中國人對(duì)茶文化有著與生俱來的感悟

靜品一壺茶

體會(huì)人生百味

你今天品茶了嗎？